در پیام دکتر غلامرضا اصغری آمده است: « ۲۴ مهرماه مصادف با ۱۶ اکتبر و سالروز تاسیس سازمان جهانی فائو دیریست که در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان «روز جهانی غذا» گرامی داشته می‌شود و نظر به اهمیت، اولویت و تقدم غذا بر همه مولفه‌های موثر بر سلامت جامعه، این مهم در نظام سلامت ما در قالب هفته ملی غذا مورد توجه قرار گرفته است.
روز جهانی غذا در سال ۲۰۱۸ در حالی با شعار «تلاش برای دستیابی به گرسنگی صفر» برگزار می‌شود که گزارش‌های جهانی حکایت از آن دارد کماکان میزان گرسنگی در سطح جهان رو به افزایش است و جامعه بشری در قرن بیست و یکم، شاهد سوءتغذیه مزمن قریب یک میلیارد نفر انسان است.
جنگ‌ها، شرایط آب و هوایی ناشی از تغییرات اقلیمی و زیست محیطی، حکمرانی نامطلوب، رکود اقتصادی، خوی استکباری و استثماری قدرت‌های جهانی و نظام سرمایه‌داری، سیاست‌های ناعادلانه اقتصادی و کم توجهی به عنصر عدالت در تصمیم سازی‌های ملی و بین‌المللی، مسیر پیشرفت در نبرد علیه گرسنگی و سوءتغذیه را با مانع مواجه ساخته و بر رنج آدمیان افزوده و زحمات و تلاش‌های فعالان و دست اندرکاران حوزه غذا و سلامت را دوچندان کرده است.
همزمان روی دیگر این سکه، معضل سوء تغذیه ناشی از چاقی و اضافه وزن و الگوهای غذایی ناسالم، نیز سلامت بیش از ۲ میلیارد نفر را در سراسر جهان در معرض خطر قرار داده است.
به این همه البته آسیب‌های جدی ناشی از مداخلات غیر مسوولانه و غیر اخلاقی نظیر عرضه فرآورده های غذایی جعلی، تقلبی و قاچاق، باقیمانده سموم و ... را هم باید افزود که از تهدیدات فراروی سلامت غذا است و نگاه ویژه همه دولت‌ها و جوامع را می‌طلبد.
در این اثنا و بدین مناسبت، بجاست که ضمن توجه دادن و آگاه‌سازی مردم و جوامع به آسیب‌های موجود، از تلاش‌ها و خدمات بی‌شائبه و روزافزون جمع خستگی ناپذیر فعالان و دست اندرکاران حوزه تامین، تولید، توزیع و نظارت بر غذای سالم از «مزرعه تا سفره» و همه همکاران حوزه غذا و تغذیه در سراسر میهن عزیز اسلامی تقدیر نموده و برای همه این عزیزان، علی الخصوص همراهان این وادی در مجموعه نظام سلامت، سازمان غذا و دارو و معاونت های غذا و دارو دانشکده ها و دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور که با روحیه جهادی، کیفیت و سلامت را به مردم خود عرضه می‌دارند، از درگاه ایزد منان، بهترین‌ها را آرزو داشت.»
